Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Maslives, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Le chef de partie polyvalent est sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine. Il encadre les commis et les apprentis. Vos missions : - Responsable d'un secteur de la cuisine - Appliquer et faire appliquer aux commis les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur - Veiller à la qualité et respect des produits utilisés - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Mise en place du service et gestion des mises en place - Assurer auprès des commis une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques ) - Assurer la conformité entre la production régularité et les demandes clients -Assurer une polyvalence entre les différentes parties Matin : 07h00 à 15h15 08h00 à 16h30 09h00 à 17h30 Après-midi/Soir : 15h30-00h00 Prise de poste immédiate